鶏もも肉は一口大にカットし、塩と胡椒をして胡麻油で焼く。

皮目をパリッと焼き、中までじっくり火を通すイメージ。

刻んだ万能ねぎ、柚子胡椒、胡麻油、自家製だし醤油で和える。

うどんの具材にしても美味しいです。