明太子は袋をとり豆乳麺つゆすり胡麻と合わせ冷蔵庫で冷やす。

薬味の新生姜、きゅうり、大葉はせん切りにする。

ゴーヤは輪切りにし茄子もお好みの大きさに切り天ぷら粉で揚げる。