お家パン【湯だね】で０Ｋ ♥ゆりさん風
湯だねが無かったら家パンは1日でカチンコ食パン1斤と菓子パン8個分。食パンだけ?菓子パンだけなら材料は全て半量ですよー
このレシピの生い立ち
店舗のふわふわパン~お高いパン→買いたくなかったからでもパン大好きです→♥ゆりさんは安い強力粉、業務センターの、ｋで16o円のお粉をいつも使っています
お家パン【湯だね】で０Ｋ ♥ゆりさん風
湯だねが無かったら家パンは1日でカチンコ食パン1斤と菓子パン8個分。食パンだけ?菓子パンだけなら材料は全て半量ですよー
このレシピの生い立ち
店舗のふわふわパン~お高いパン→買いたくなかったからでもパン大好きです→♥ゆりさんは安い強力粉、業務センターの、ｋで16o円のお粉をいつも使っています
アプリでひらく作り方
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前夜に湯だね作りですよー。
♥強力粉200グラムを容器(ポールorフライパンに入れる - 2
♥やかんの熱湯 (１)の強力粉と同量の熱湯２００ccをを回し入れ木べらですぐに練り込む。(ひとまとめ)にする
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- 3
軽くこねて容器によーく詰込む→完全に冷まして冷蔵庫野菜室に8時~最高2~3日まで保管→♥湯だね作りオワリ→
以後は例です -
- 4
強力粉400 G 、蜂蜜50 G、ドライイースト5グラム１袋、練乳２〇q、塩５q、ぬるま湯200 ccひとまとめ→
- 5
→大白ゴマ油４〇ccまたはバター40 Gを混ぜ込む→湯だねをちぎってペタペタ入れ混ぜて練り込む→発酵２倍になる
- 6
[(寝かせた湯だね)はこのように使いますひとまとめにしたパン種にペタペタと
貼り付けて練り込む】 -
- 7
この湯だねで食パン一食と菓子パンが8個~10個作れるかな
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コツ・ポイント
やかんで沸かしたピーピーお湯です必ず95°以上で PP 沸かしたら間違いなしです→理由は強力粉を完全に火を通すためです→この PP 湯が低いと失敗するそうです。やかんでPP なるまで沸かしたら間違いなしですヨーダ笑い笑い笑い頑張れ~
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