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覚え書き　キューちゃん漬け-レシピのメイン写真

覚え書き　キューちゃん漬け

アキラ1031828
アキラ1031828 @cook_40221830

これを基本に砂糖を足したり酢を多めにしたり試行錯誤して各家庭の味へ変化していきます！
私は砂糖を80グラムで作ってます
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これを基本に砂糖を足したり酢を多めにしたり試行錯誤して各家庭の味へ変化していきます！
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アキラ1031828
アキラ1031828 @cook_40221830

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私は砂糖を80グラムで作ってます
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私は砂糖を80グラムで作ってます
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材料

  • きゅうり 10本〜12本
  • 塩 小さじ1程度
  • 醤油 1カップ
  • 砂糖 100g
  • 酢 100cc
  • みりん 100cc
  • 生姜 ひとかけ
  • 輪切り唐辛子 少々
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作り方

  1. 1

    きゅうりは洗って1センチくらいの輪切りにする

    • 覚え書き　キューちゃん漬け作り方1写真
  2. 2

    塩を小さじ1程度振って馴染ませておく

  3. 3

    水気が出たら軽く絞って水気をキッチンタオルで拭いておく

  4. 4

    合わせた調味料と千切りの生姜、唐辛子をお鍋に入れグラグラしたらきゅうりを入れてふつふつとしてくるまでかき混ぜる

  5. 5

    火を止めそのまま冷ます

  6. 6

    一度ザルに中身を全部出して漬け汁を少し煮詰める（グラグラしてから分程度）

    • 覚え書き　キューちゃん漬け作り方6写真
  7. 7

    荒熱が取れたらザルに出したきゅうりを戻して出来上がり！
    ジップロックで保存すると煮汁に浸かっていいかも

    • 覚え書き　キューちゃん漬け作り方7写真
  8. 8

    次の日から食べられます！

    • 覚え書き　キューちゃん漬け作り方8写真

コツ・ポイント

力一杯絞るときゅうりが潰れるから程々に

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アキラ1031828
アキラ1031828 @cook_40221830
2020/07/04 02:57に公開

このレシピのキーワード

キュウリ トウガラシ しょうが

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