豆腐は4等分し、キッチンペーパーを敷きザルで水分を切る。

しそを縦4等分し、重ねて千切りにしてボールに入れる。

若鶏ささみを包丁でみじん切りするようにし、粘りが出るまで叩くいてボールに入れる。

水分を切った豆腐もボールに入れ、コーン、塩、片栗粉、酒、醤油を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油を大さじ5杯ほど入れ、④をスプーン２つで形を整えて焼いていく。

片面に焼き目が付いたらひっくり返して両面焼いたら完成。