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【動画】お茶ジュレ和風カルパッチョ
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【動画】お茶ジュレ和風カルパッチョ-レシピのメイン写真

【動画】お茶ジュレ和風カルパッチョ

お茶の和香園【公式】
お茶の和香園【公式】 @cook_40308405

お茶ジュレのプルプル感とお酢の効いた味付けは、夏バテ防止にぴったりです！
#お茶レシピ #緑茶 #お茶料理
このレシピの生い立ち
和香園原田店併設のお茶料理レストラン『茶音の蔵』でも人気のドレッシングをアレンジしてみました！
ジュレは分量的に余ると思いますので、サラダのドレッシングとして、または鯛や牛肉などお好みのカルパッチョにもご使用ください。

お茶ジュレのプルプル感とお酢の効いた味付けは、夏バテ防止にぴったりです！
#お茶レシピ #緑茶 #お茶料理
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和香園原田店併設のお茶料理レストラン『茶音の蔵』でも人気のドレッシングをアレンジしてみました！
ジュレは分量的に余ると思いますので、サラダのドレッシングとして、または鯛や牛肉などお好みのカルパッチョにもご使用ください。

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お茶の和香園【公式】
お茶の和香園【公式】 @cook_40308405

お茶ジュレのプルプル感とお酢の効いた味付けは、夏バテ防止にぴったりです！
#お茶レシピ #緑茶 #お茶料理
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和香園原田店併設のお茶料理レストラン『茶音の蔵』でも人気のドレッシングをアレンジしてみました！
ジュレは分量的に余ると思いますので、サラダのドレッシングとして、または鯛や牛肉などお好みのカルパッチョにもご使用ください。

お茶ジュレのプルプル感とお酢の効いた味付けは、夏バテ防止にぴったりです！
#お茶レシピ #緑茶 #お茶料理
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材料

2～3人分
  1. ☆お茶ジュレ
  2. だし汁 50cc
  3. 薄口醤油 15cc
  4. お酢 35cc
  5. 砂糖 10g
  6. アガー 5g
  7. あらびき茶(粉末茶) 1g
  8. ☆カルパッチョ
  9. ゆでダコ(薄切り) 80g
  10. タマネギ(薄切り) 50g
  11. ラディッシュ(輪切り) 1個分
  12. オリ−ブオイル 大さじ2
  13. レモンスライス 1枚分
  14. 塩コショウ 少々
  15. ディルかフェンネル 適宜
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作り方

  1. 1

    Aの調味料をボールに入れ、よく混ぜてひと煮たちさせる

    • 【動画】お茶ジュレ和風カルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    こし器でタッパーなどの器に移す

    • 【動画】お茶ジュレ和風カルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    冷蔵庫で10分冷やして固める

  4. 4

    あらびき茶を加えてよく混ぜる

    • 【動画】お茶ジュレ和風カルパッチョ作り方4写真
  5. 5

    カットしたカルパッチョの具材をお皿に盛りつける

    • 【動画】お茶ジュレ和風カルパッチョ作り方5写真
  6. 6

    オリーブオイル、塩コショウ、お茶ジュレをかけ、ディルかフェンネルを添えて出来上がり！

    • 【動画】お茶ジュレ和風カルパッチョ作り方6写真

コツ・ポイント

お茶の濃さは色や風味に合わせて調節してみて下さい。
より詳しい作り方は、和香園のyoutubeチャンネルをどうぞ。
https://youtu.be/k2DKptYq3ug

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お茶の和香園【公式】
お茶の和香園【公式】 @cook_40308405
2020/07/05 06:51に公開
鹿児島県志布志市でお茶の生産・製造を営む【鹿児島堀口製茶】の小売り部門【和香園】のお茶レシピ集。お茶を使ったフードやドリンクの簡単レシピをアップします！お茶のお買い求めは、和香園公式オンラインショップまでどうぞ。https://shop.wakohen.co.jp/
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20934612
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