玉ねぎ、セロリ、ズッキーニ、なすを1センチ角に切る。トマトはみじん切りにする。

ストウブにオリーブオイルをしき、すりおろしニンニクを入れ、色が変わり香りがでたら、トマト以外の野菜を弱火で5分炒める。

2にトマト、トマト缶、コンソメ、はちみつ、白ワインを加え、蓋をして弱火で20分煮る。仕上げに、塩コショウを振って完成。