さつまいもをブロック形に切り、耐熱ボウルに入れる。

砂糖を入れてから水を回しかける。

600Wで5分。
底に蜜が溜まるので、崩さないように底から混ぜてから粗熱をとる。

生地は黒ゴマ以外の材料をHBに投入し、パン生地に設定する。
ねり、ねかし、発酵。

ガス抜きをしてからごまをまぜる。生地を八等分にし丸める。

40°で４０分スチーム発酵。

無い場合はラップをして、40分ほど発酵します。

生地にフィリングを包み、止めた所を下にして、クッキングシートの上に並べる。

☆簡単な包み方。
真ん中が窪むように楕円形に伸ばします。
手に持って包んでも良いと思います。

40°で15〜20分発酵します。

クープナイフで線をひきます。

溶き卵をハケでまんべんなく、薄く塗ります

180°で余熱したオーブンで、13〜16分ほど焼いて完成。