鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

沸騰したら素麺を入れて、火を止め、菜箸でほぐします。

フタをして5分待ちます。

ザルにあけてお湯を切り、氷と流水でぬめりを洗います。

取り分けて出来上がり。