ゴーヤの種とわたを取り、薄めの半月スライスに切る。苦みを取る為、塩もみをして水分を切る。

具材に「てんぷら粉」で打ち粉をする。

打ち粉をした具材に水で溶いたてんぷら粉を混ぜ合わせて、油で揚げる。

お好みで塩を振りかける。