【チーズチキンソテー(小松菜ソース)】

mieuxkanon @mieuxkanon
こんがりと風味の良いチキンにトロッとチーズ、更にフレッシュで爽やかな『小松菜ソース』が美味しいチキンソテーです。
このレシピの生い立ち
小松菜のソースを作ってあったので、小松菜ソースと相性の良いチキン&チーズに乗せました。
チキン自体はシンプルな味付けですが、パリっと香ばしい皮と柔らかなチキンがとっても美味しくて、爽やかな小松菜ソースとよく合います。
【チーズチキンソテー(小松菜ソース)】
こんがりと風味の良いチキンにトロッとチーズ、更にフレッシュで爽やかな『小松菜ソース』が美味しいチキンソテーです。
このレシピの生い立ち
小松菜のソースを作ってあったので、小松菜ソースと相性の良いチキン&チーズに乗せました。
チキン自体はシンプルな味付けですが、パリっと香ばしい皮と柔らかなチキンがとっても美味しくて、爽やかな小松菜ソースとよく合います。
作り方
- 1
鶏肉は筋や脂肪を切り取り、半分に切る。身の厚い部分は切り込みを入れ、塩・胡椒を両面に振る。
- 2
フライパンに皮目を下にして並べ、中火に掛ける。
- 3
じっくりと焼き、焼き色が付いて来たらヘラで押さえる様にして、均一に焼き色を付ける。
- 4
こんがりと焼けたら余分な脂を拭き取り、裏返してワインを振り入れる。蓋をして3分程蒸し焼きにする。
- 5
火を止めてチーズを其々に乗せ、蓋をして1分蒸らす。
- 6
器に盛り、小松菜ソースを乗せて粗挽き胡椒を振って、好みでレモンを添える。
- 7
※ 今回使用した【小松菜のソース(ID 20912251)】です。
コツ・ポイント
画像では1枚で焼いていますが、4枚纏めて焼いていただいて大丈夫です。
中火でじっくりと焼き、こんがりパリッと焼けてから返します。
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