ピーマンは種をとって細切り。
玉ねぎも細切り。
生姜はすりおろし。

熱したフライパンに油を敷いて、すりおろした生姜、ピーマン、玉ねぎを炒める。

ピーマンと玉ねぎがくたっとしてきたら、鯖水煮缶の鯖だけ入れて炒める。

缶詰めに残っている汁に味噌、砂糖、水を溶いておく。

フライパンのピーマンと玉ねぎと鯖に④を加えて3分炒め煮る。