エノキは細かくざく切りに。
大葉も細かくみじん切りに。
鶏ミンチと切った材料をボウルに入れる。

片栗粉大さじ3、酒大さじ3、卵1個、塩コショウを入れて混ぜる。

爪楊枝を指して中まで火が通ってるのを確認したら、お皿に盛り付けて出来上がり。
ポン酢で食べます。