ボウルに強力粉、ドライイーストを入れ混ぜる。塩入れて混ぜる。

牛乳、はちみつを入れる。

混ぜる。

7-8 分ほど捏ねます。

生地の表面がきれいになるまで

マスカルポーネチーズを加えて

さらに5-6 分ほど捏ねます。

生地を丸くして。

ボウルに生地を入れる。蓋をするまたはラップをふんわり覆う

(28-30℃ )1.30 時間ほど一次発酵させます。

生地を 3 分割し

生地を丸くして。

ベンチタイム: 温堂で15分おく。

18.5 x 9.5 x 9 cm 型 ( 1斤)に無塩バターを塗る、またはスプレーオイルをしっかり吹き付ける。

生地をのばす。約 13x12 cm.

生地を巻きして

半分を折る。

型に入れる。

(28-30℃ )60-70分ほど二次発酵させます。

生地が型下に1-1.5 cmくらいふっくらとOKです。

蓋をする。190℃ に予熱しておいたオーブンで
30-35 分 焼いて

型を台に打ちつけて

完全に冷えるまで放置。

動画も参照にしてください。https://youtu.be/nJRp92Bv0_k