白玉粉がなければ、すべて片栗粉で大丈夫です。

かぼちゃに既に火が通っていて、余ってしまったものを使う場合は、１の工程は不要です。

３にあるようにゴム手袋があると混ぜやすいです。
なければフォークなどを使うといいかも。