日高川町の名産・ゴーヤを使った、冷たくて夏にピッタリの料理。隠し味にさきいかを入れることで旨みもたっぷり！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
「ゴーヤを少しでも美味しく食べて欲しい」と日々ゴーヤ料理を研究・考案している農家の奥様オススメの一品。ゴーヤのワタが出汁をたっぷり吸ってくれます！