ビーツとゆずのカステラ
株式会社マルハ物産 @maruha_kitchen
ふわふわでしっとりのカステラです。カステラ生地の底についたざらめの食感がやみつきになります。ぜひ、作ってみてください。
このレシピの生い立ち
祖母がカステラ好きで、おいしいカステラを作ってあげたいと思ったからです。
四国大学短期大学部食物栄養専攻様考案のレシピです。
(真っ赤な野菜ビーツパウダー、果実の香りゆずパウダー使用)
ビーツとゆずのカステラ
ふわふわでしっとりのカステラです。カステラ生地の底についたざらめの食感がやみつきになります。ぜひ、作ってみてください。
このレシピの生い立ち
祖母がカステラ好きで、おいしいカステラを作ってあげたいと思ったからです。
四国大学短期大学部食物栄養専攻様考案のレシピです。
(真っ赤な野菜ビーツパウダー、果実の香りゆずパウダー使用)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに（A）を入れ湯煎にかけ、はちみつが柔らかくなるまで温める。
- 2
別のボウルに卵、上白糖を入れ湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て、上から垂らした際リボン状に筋がつくまで泡立てる。
- 3
強力粉とゆずパウダー（またはビーツパウダー）をふるい入れ泡立て器で手早く混ぜる。
- 4
1を加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 5
型へざらめを入れ全体に広げる。
- 6
少し高い位置から型へ流し込む。竹串を生地に入れ縦横に動かし、空気抜きをする。
- 7
180℃のオーブンで15分焼く。
- 8
オーブンの温度を160℃に下げ40分焼き、竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
- 9
型から外し、粗熱を取れば、出来上がり。
コツ・ポイント
・竹串を使って生地の空気を抜くことで、きめ細かいカステラに仕上がります。
・オーブンは予め予熱しておいてください。
つくれぽ
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