こどもの日に！勝男と出世鰤のちまき

こどもの日に！勝男と出世鰤のちまき-レシピのメイン写真

こどもの日に！勝男と出世鰤のちまき

明治記念館 @cook_40340659

端午の節句のお祝いに。男の子の健康や成長を祝う日の食べ物にふさわしい鰹「勝男」とぶりを使ったちまきです。
このレシピの生い立ち
鰹は「勝男」と書くことができるため、男の子が強く元気に育つようにとの願いを込めて。ぶりは成長段階によって呼び名が変化する「出世魚」です。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/

端午の節句のお祝いに。男の子の健康や成長を祝う日の食べ物にふさわしい鰹「勝男」とぶりを使ったちまきです。
このレシピの生い立ち
鰹は「勝男」と書くことができるため、男の子が強く元気に育つようにとの願いを込めて。ぶりは成長段階によって呼び名が変化する「出世魚」です。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/

もっと読む

こどもの日に！勝男と出世鰤のちまき

明治記念館 @cook_40340659

端午の節句のお祝いに。男の子の健康や成長を祝う日の食べ物にふさわしい鰹「勝男」とぶりを使ったちまきです。
このレシピの生い立ち
鰹は「勝男」と書くことができるため、男の子が強く元気に育つようにとの願いを込めて。ぶりは成長段階によって呼び名が変化する「出世魚」です。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/

端午の節句のお祝いに。男の子の健康や成長を祝う日の食べ物にふさわしい鰹「勝男」とぶりを使ったちまきです。
このレシピの生い立ち
鰹は「勝男」と書くことができるため、男の子が強く元気に育つようにとの願いを込めて。ぶりは成長段階によって呼び名が変化する「出世魚」です。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

2人分

鰹の切り身 2切れ
ぶりの切り身 2切れ
酢飯 120g
笹 30枚
井草 10本
【飾り】
笹 1枚

レシピを保存

作り方

1

鰹（勝男）とぶりの切り身を焼いてほぐします。
2

酢飯にほぐした鰹（勝男）を混ぜます。※72gの酢飯に
3

酢飯にほぐしたぶりを混ぜます。※48gの酢飯に
4

鰹（勝男）6本、ぶり4本のちまきを作ります。
5

飾り用の笹を菖蒲切りにして器に敷き、鰹（勝男）のちまき3本・ぶりのちまき2本を１束にし、盛って完成です。

コツ・ポイント

酢飯に出汁の再利用の粉節を混ぜても美味しいです。
粉節：出汁で使った鰹節をぎゅっと手で絞り、耐熱容器にクッキングシートを引いてバラします。オーブンで2、3分様子を見ながら乾燥させフードプロセッサーで粉に。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

明治記念館 @cook_40340659

2022/08/26 06:21に公開

日本初の迎賓館として諸外国の賓客をもてなすダイニングホールだった明治記念館。現在でも国内外のVＩＰにお料理を提供するシェフたちが簡単でおいしいレシピを伝授。プロ直伝のちょっとした盛り付けで彩りを添えるヒントも満載！https://www.meijikinenkan.gr.jp/　

もっと読む

このレシピのキーワード

ぶりかつお切り身すし飯

似たレシピ

その他のレシピ