カレーライス 揚げ野菜添え
☆大家族モモ☆ @cook_40353132
冷蔵庫にお肉が無かったので、その分見た目にこだわってみました。子どもたちも文句言わずに食べてくれました。
このレシピの生い立ち
たまにはお肉なくても揚げ野菜を添えてボリューム出しても良いかなと思って作りました。
カレーライス 揚げ野菜添え
冷蔵庫にお肉が無かったので、その分見た目にこだわってみました。子どもたちも文句言わずに食べてくれました。
このレシピの生い立ち
たまにはお肉なくても揚げ野菜を添えてボリューム出しても良いかなと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんはピーラーで皮を剥き、スライスしてボールに酢水を作り浸しておく。
-
- 2
オクラは、袋のまま塩をふり、オクラ表面の毛を取るために擦り合わせ、水洗いする。
-
- 3
②のオクラのヘタ部分の角を包丁で削って、爪楊枝で穴を開けておく。
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- 4
れんこんは、酢水から取り出して水洗いしザルで水切りしておく。キッチンペーパーで水分を拭き取っておく。
- 5
かぼちゃは薄切りにし、600w 4〜5分加熱。
-
- 6
玉ねぎ、キャベツを細かく切り、フライパンに油をひき炒める。
- 7
にんじんは⑥の上ですりおろす。
- 8
分量の水を加えて沸騰させ、コンソメを入れて弱火で15分ほど加熱させる。
-
- 9
一旦火を止め、分量のルーを入れて再び加熱し、とろみがつくまで焦がさないように混ぜる。
-
- 10
カレーが出来たら火を止めておく。
フライパンに油を少し多めにひき、れんこん、オクラを揚げる。 -
- 11
お皿に盛り付けたら完成。
-
コツ・ポイント
れんこんは、酢水から取り出して水洗いしたら、ザルに入れてキッチンペーパーをかぶせて冷蔵庫に数時間入れておくと表面の水気が無くなり、揚げた時の油の飛び跳ねがなくなります。
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