生姜の酢漬けを作る時に出た、湯通しした後のお湯が勿体なくて使いました。(400cc)

水と生姜の絞り汁でももちろん美味しい。

辛味があるので濃厚な甘さをグラニュー糖でまろやかさをきび砂糖で。
でも実際は家にあるもので。

沸騰させ、とろみが出るまで少し煮詰めて下さい。味見をしながら割ることを考え甘めに。

ビンは熱湯をかけ消毒。この御時世多くの家庭にあるアルコール消毒でも。

粗熱をとって茶こしでこしながら最後に
生姜の絞り汁を少し。熱が入って出る生姜の成分と生で出る成分Wのいいとこどり。

煮詰め具合によりますが、1:3ぐらいかな。