鮭に塩をふり、10分以上置いておく。

1の水気をキッチンペーパーで拭き取る。

まいたけとしめじは石づきを落としてほぐす。

ホイルに鮭をのせ、まいたけとしめじを散らして酒をふり、しっかり包んでオーブントースターorグリルで10分ほど焼く。

鮭に火が通ったら、バターをのせてしょうゆを回しかけ、レモンを添える。