【準備】
オーブンを200度に温めておく。
18センチ型の底にオーブンシートを敷いておく。

フライパンに3cmほど水をはりお湯を沸かし火を止める。

板チョコをボールに割り入れ、オリーブオイルを加え湯煎にかけ混ぜながら溶かす。

卵黄に生クリームを混ぜる。
※泡だてないようにクルクル混ぜる

卵白に砂糖を加え硬めに泡立てる。底を氷水に当てるとgood

卵黄のボールに3のチョコを加えてクルクル混ぜ、均一に混ざったら米粉とラム酒を加えてさらに混ぜる。

5と6を合わせて型に流す。この時スピード命❢卵白の泡を消さないように3回に分けて混ぜるとgood

オーブンに入れて200度で15分焼く。この時、湯煎に使ったお湯を天板に張る。

アルミホイルで蓋をして、160度で30分更に焼く。

焼きあがったら取り出して、逆さにして型からはずし、冷めるまで置く。

1日冷蔵庫で寝かすとさらにおいしくなる。