夏の葉物！！空芯菜のペペロンチーノ
にんにくと空芯菜の相性はバッチリなのでつくってみました
このレシピの生い立ち
空芯菜を大量にもらったので
アプリでひらく作り方
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空芯菜を4cmにカット
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フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニク、空芯菜の茎を弱火でニンニクがきつね色になるまで炒める
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- 3
パスタがゆで上がる3分前に強火にしてパスタのゆで汁を入れて乳化させる
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空芯菜がしんなりしたらパスタをいれ絡める。乳化液が少し残るぐらい炒めたら出来上がり。
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乳化できたら空芯菜をいれひとつまみの塩をいれる
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コツ・ポイント
辛くしたくない場合は鷹の爪の種を出さずにヘタごといれる。辛くしたい場合は種をいれて細かく輪切り。
味付けは塩のみなのでシンプルですので難しいです。
ゆで汁の塩と相談しながら調整してください。
プロはゆで汁のみで調整するらしいです。
つくれぽ
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