茎の黒い部分があれば除いておきます。

使いたい分のビーツの茎をみじん切りにします。

みじん切りにしたビーツを、フライパンに油を敷かずに入れて、乾煎りにします。

いりごまをお好みの分量加えて混ぜ合わせたら、火を止めます。代わりに、すりごまでも大丈夫です。

荒熱が取れたら、広めのタッパーに移します。冷凍した時にくっつきやすくなるので、なるべく広い方が便利です。

タッパーに入れたまま、冷凍させます。冷凍庫から出し、スプーン等でパラパラにほぐします。

パラパラになったら、小さめのタッパーに入れ直して完成です。冷凍庫に保存しておけば、いつでも使いたい分使えて便利です。