ピーマンは縦半分に切りタネを取り乱切り。なすはヘタを切り縦半分にし、乱切り。アクが気になる方は水につけて下さい。

フライパンに油を入れ豚ミンチを炒め全体的に色が変わったら1の野菜を入れて油を回す。

炒めている間に味噌をお酒で溶いておく。

2の野菜がしんなりしたら3を合わせて完成。味が薄いと感じたら塩や醤油を足して下さい。