ブロッコリーは一口大に切り、湯がく。ささみは筋を取り、厚みがあるところは開く。

ささみは表面が白くなるまで熱湯でゆがき、火を止めてお湯がさめるまで蓋をしておいておく。

ボールに粗くほぐしたゆで卵、割いたささみ、ブロッコリーを入れ、マヨネーズとごまドレッシングで和える。