新生姜の酢漬け（岩下さんに近づけたい）
新生姜と言うと、岩下の新生姜を思いつく人いませんか？
あれを家で作れないかな？で作ってみました＾＾
岩下さんより辛いです
このレシピの生い立ち
スーパーに新生姜が並んでいて、新生姜＝岩下の新生姜と思いつくこと多く
あれって自分で作れないのかな？で今回作ることになりました。
岩下食品さんから新生姜浸けの素を売られてますが、ここは自分で...です（笑）
岩下さんより辛く仕上がります。
新生姜の酢漬け（岩下さんに近づけたい）
新生姜と言うと、岩下の新生姜を思いつく人いませんか？
あれを家で作れないかな？で作ってみました＾＾
岩下さんより辛いです
このレシピの生い立ち
スーパーに新生姜が並んでいて、新生姜＝岩下の新生姜と思いつくこと多く
あれって自分で作れないのかな？で今回作ることになりました。
岩下食品さんから新生姜浸けの素を売られてますが、ここは自分で...です（笑）
岩下さんより辛く仕上がります。
アプリでひらく作り方
- 1
新生姜を洗って皮を剥きます
旨みを残したくピーラーで薄く皮を剥いてます
皮を剥いたら3-5mmでスライスします -
- 2
鍋にお湯を沸かし、沸騰したらスライスした新生姜を茹でます
茹で時間は1分くらいです（岩下さんの作り方を参照してます） -
- 3
茹で時間を増やすとショーガオールが増すのですが、食感が柔くもなってきます
ここは、お好みで調整してください -
- 4
茹でたしょうがを水で晒し冷まします
冷めたら保存容器に移してください
100均のガラス保存容器を使ってます -
- 5
漬け汁材料を全て鍋に入れて、混ぜながら沸かします
沸騰するまで沸かさなくて大丈夫です - 6
しっかり混ざったら火から降ろして冷まします
漬け汁が冷めたら新生姜を入れた保存容器に漬け汁を入れ新生姜を漬け込みます -
- 7
冷蔵庫で3-4日漬け込んだら出来上がりです
保存料など入れてないので、5日程度で食べきるようにして下さい（要冷蔵） - 8
生姜の辛さが際立つような漬け汁になります。
辛味を抑えたい方はスライスを薄くし砂糖を少し増やしてください
コツ・ポイント
生姜の茹で時間、お酢と砂糖の割合 ここがポイントになります
砂糖が多くなると、甘酢生姜（お寿司のガリ）の感じになります
ガリと岩下の新生姜、別物に思えますし、ここでは岩下さん風を狙っています
生姜のスライスの仕方で辛味も変わります
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