鶏手羽中に塩・胡椒を振り、保存袋などに混ぜ合わせた調味料と一緒に入れてもみ込み、1時間以上漬け込む。

圧力鍋に鶏手羽中の皮目が下になるように入れ、漬け込んだ調味料も入れて蓋をしめる。

おもりを「密封」に合わせ、「手動/圧力2」・3分で設定しスタートを押す。

加熱後そのまま保温し、ピンが下がったら蓋をあけて、上下を入れ替え保温する。味がなじんだらできあがり。

※お好みで野菜を添える。