海老団子のとろとろ煮
野菜と煮て小鍋風です。
このレシピの生い立ち
海老消費
アプリでひらく作り方
- 1
海老は◎で揉んで水で荒い下処理したら、細かく切り叩いてねちょっとする位。枝豆は薄皮も取ってみじん切り。
- 2
生姜チューブと、■でもったりするまでこねます。
- 3
沸騰した鍋に塩を入れて、その中の団子状にした海老を落として茹で、火が通ったら一旦取り出します
- 4
鍋に■と水で沸騰させ、厚めにスライスした椎茸と太めにスライス切りしたネギを入れて煮ます。ある程度煮えたら、海老を入れます
- 5
3-5分程煮たら、水で溶いた片栗粉でとろみを剥けます 。最後に手でちぎったレタスを入れたら出来上がり
コツ・ポイント
海老団子を先に茹出て置くこと。かな。
出て来たアクは取りましょう｡
枝豆は彩りとして。
冷凍したものを使いました。
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