たっぷりの湯を沸かす　塩は湯に対して1%入れる
スパゲッティーを茹でる

パンチェッタ(厚切りベーコンでも可)は1センチぐらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、カリカリになるまで炒めたら取り出す

白ワインを加えアルコールを飛ばす

パスタのゆで汁をお玉１玉分くらい加える。よく混ぜ、乳化させる

Aを混ぜ、取り出して降りたパンチェッタ(厚切りベーコンでも可)を加える

茹で上がったパスタを加えよく混ぜる(ソースを乳化させる)

火を止めAを加える。

手早くかき混ぜる。(スピードをつけないとダマになってしまいます)