鳥もも肉のソテー☆トマトソース
ぽんた6385 @cook_40252129
皮パリッとお肉はジューシーでトマトソースと良く合います！
このレシピの生い立ち
鳥もも肉のソテーにハマっていて、トマトソースを使って食べてみたいと思ってこのレシピを作りました。
鳥もも肉のソテー☆トマトソース
皮パリッとお肉はジューシーでトマトソースと良く合います！
このレシピの生い立ち
鳥もも肉のソテーにハマっていて、トマトソースを使って食べてみたいと思ってこのレシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉は余計な皮、脂身などを取る。両面に塩胡椒をしておく。
- 2
フライパンに皮面から焼き、焼き色がついたら、裏返し白ワインを入れ蓋をして弱火で鶏肉に火が通るまで様子をみる。
- 3
火が通ったらまた皮面にし、重しなどをして皮をパリッと焼く。フライパンから取り出し、余計な油は拭く。＊1
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ薄切りしたニンニクを入れる。カリッとした取り出しソースを作る。＊2
- 5
玉ねぎを入れ炒めたら、トマト、ケチャップを入れ酸味を飛ばす。残りの材料を入れ弱火で少し煮詰める。
- 6
皿にソースをもり、皮面を上にして鶏肉を乗せて完成！
コツ・ポイント
＊1重しは大きめの鍋に水を入れ、鍋とお肉の間に魚焼き用のアルミホイルを使いました。鶏肉から出た油は少し残してください。
＊2ニンニクはカリッと食べたい方は取り出し、面倒な時はそのままでも良いと思います！
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