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夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み
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夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み-レシピのメイン写真

夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み

山城屋食堂
山城屋食堂 @cook_40355475

クセの無い夏野菜(^^)です。宅飲みの一品料理です。
このレシピの生い立ち
道の駅で、良い瓜見つけました(^^)

クセの無い夏野菜(^^)です。宅飲みの一品料理です。
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夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み

山城屋食堂
山城屋食堂 @cook_40355475

クセの無い夏野菜(^^)です。宅飲みの一品料理です。
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道の駅で、良い瓜見つけました(^^)

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材料

  • スペアリブ 400g
  • 昆布 2枚
  • 酒(漬け込み) 肉がひたひた
  • 顆粒出汁 カツオ 昆布 1Lに合うだけ
  • 瓜 1本
  • さつま揚げ 4枚
  • にんべん麺つゆ(味付け) 150cc
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作り方

  1. 1

    スペアリブは昆布と酒 ひたひたに漬け込みます。

    • 夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み作り方1写真
  2. 2

    漬け込み後、スペアリブに焼き目が全体的につくまで中火で加熱します(^^)

    • 夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に水1L、顆粒のカツオ、昆布出汁を溶いてスペアリブを入れます。15分加圧。圧力が下がるまで放置です。

    • 夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み作り方3写真
  4. 4

    瓜はスプーンで種を取って2cm幅にカットしました。

    • 夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み作り方4写真
  5. 5

    にんべん麺つゆをなじませ、さつま揚げを加え、中火で瓜が柔らかくなる迄、蓋をしないで加熱します。

    • 夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み作り方5写真
  6. 6

    少し冷まして完成です。瓜が柔らかくて美味しいです。

    • 夏野菜!瓜とスペアリブ和風煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

旬の瓜や冬瓜は、すぐに柔らかくなるので、様子見ながら、加熱します(^^)薄めの味付けです。お好みで塩分足して下さい。

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山城屋食堂
山城屋食堂 @cook_40355475
2020/07/15 02:04に公開
調理好きなおじさんです(^^)よろしくお願いします(^^)アプリの使い方がいまいちわかって無いので、色々挑戦してみます。家に呑みに来るお友達のリクエストレシピをのせてます。料理、残ったら全てお土産です。皆様 いいね を頂きありがとうございます。励みになります。お返しの仕方がわかりません。失礼お許しください。レシピがやっと作れるようになったおじさんです。
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このレシピのキーワード

煮込み スペアリブ かつお さつま揚げ 瓜 酒 コンブ

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