博多皿うどん

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

麺にスープを纏わせた博多皿うどん。
このレシピの生い立ち
シーフードミックス買ってきていたのを忘れ、袋に入れたまま・・見事に解凍されており・・皿うどんだ！

博多皿うどん

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このレシピの生い立ち
シーフードミックス買ってきていたのを忘れ、袋に入れたまま・・見事に解凍されており・・皿うどんだ！
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材料

2人分
  1. 蒸しちゃんぽん麵 2人分
  2. キャベツ(ざく切り) 200g
  3. 人参(千切り) 1/2本
  4. 玉ねぎ（櫛切り半分） 1/2個
  5. にら(5cmカット） 1束15㎝
  6. 豚バラ肉 90g
  7. 焼きそば用蒲鉾 100g
  8. シーフードミックス(冷凍) 150g
  9. 調味料
  10. 水 360㏄
  11. 清酒 大さじ2
  12. 白湯スープ（有塩） 20g
  13. 鶏がらスープ顆粒（白濁） 小さじ1/2
  14. 醤油 大さじ1
  15. にんにく(チューブ) 5㎝
  16. 仕上げ調味料
  17. 塩 お好みの量
  18. 胡椒 お好みの量

作り方

  1. 1

    調味料を合わせ加熱します。

  2. 2

    油で麺全体に焦げ目ができる程度揚げます。

  3. 3

    豚肉を炒め

  4. 4

    人参→玉ねぎ→解凍シーフード蒲鉾→キャベツを炒め

  5. 5

    麺とスープを入れ麺にスープを吸わせ、最後に彩用にらと塩胡椒で味の調整をします。

  6. 6

    器に盛って完成です。

  7. 7

    いただきま～す。

  8. 8

    この有塩白湯を使いました。（小分けし冷凍中）

コツ・ポイント

麺を揚げ焼して水分を飛ばし、代わりにスープを吸わせます。白湯は白濁系スープの素で代用ください。
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食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6000軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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