博多皿うどん

博多皿うどん-レシピのメイン写真

博多皿うどん

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

麺にスープを纏わせた博多皿うどん。
このレシピの生い立ち
シーフードミックス買ってきていたのを忘れ、袋に入れたまま・・見事に解凍されており・・皿うどんだ！

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材料

2人分

蒸しちゃんぽん麵 2人分
キャベツ(ざく切り) 200g
人参(千切り) 1/2本
玉ねぎ（櫛切り半分） 1/2個
にら(5cmカット） 1束15㎝
豚バラ肉 90g
焼きそば用蒲鉾 100g
シーフードミックス(冷凍) 150g
調味料
水 360㏄
清酒大さじ2
白湯スープ（有塩） 20g
鶏がらスープ顆粒（白濁）小さじ1/2
醤油大さじ1
にんにく(チューブ) 5㎝
仕上げ調味料
塩お好みの量
胡椒お好みの量

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作り方

1
調味料を合わせ加熱します。
2
油で麺全体に焦げ目ができる程度揚げます。
3
豚肉を炒め
4
人参→玉ねぎ→解凍シーフード蒲鉾→キャベツを炒め
5
麺とスープを入れ麺にスープを吸わせ、最後に彩用にらと塩胡椒で味の調整をします。
6
器に盛って完成です。
7
いただきま～す。
8
この有塩白湯を使いました。（小分けし冷凍中）

コツ・ポイント

麺を揚げ焼して水分を飛ばし、代わりにスープを吸わせます。白湯は白濁系スープの素で代用ください。

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おでのおでん☆

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

2020/07/30 23:25に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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このレシピのキーワード

皿うどんニラにんじんキャベツ焼きそばシーフードかまぼこにんにくめん豚バラ肉玉ねぎ

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