ビーフンと肉味噌のレタス包み
レタスの美味しい季節に、豚ばらで肉味噌を作って、包みながら食べましょう！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。
ビーフンと肉味噌のレタス包み
レタスの美味しい季節に、豚ばらで肉味噌を作って、包みながら食べましょう！
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料です。この他に使うのは、レタス、揚げ油、塩、こしょう、片栗粉。片栗粉は同量の水で溶く。
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- 2
干し椎茸は水で戻す。豚肉、干し椎茸、たけのこは粗みじん切り。長ねぎ、しょうがはみじん切り。
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- 3
レタスは破かないようにむき、洗ったら一枚を2〜3等分しておく。
合わせ調味料の材料を混ぜておく。 - 4
フライパンに油を1㎝深さ程度に入れて180℃に熱したら、ビーフンを少しずつ広げるようにして入れる。
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- 5
すぐにパチパチと音を立てて膨らんでくるので、全体が白くなったら引き上げる。これを繰り返して、ビーフンを全部揚げる。
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- 6
新聞紙を広げ、キッチンタオルを敷いた上に揚げたビーフンをのせる。新聞紙ごと折り畳んで、ビーフンを細かくして器に盛る。
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- 7
フライパンの油を少しだけ残してあけ、しょうがを炒める。
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- 8
豚肉を炒め、軽く塩、こしょうして下味をつける。
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- 9
豚肉にほぼ火が通ったら、干し椎茸、たけのこを入れて炒める。
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- 10
椎茸の香ばしい匂いがしてきたら、長ねぎを入れる。
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- 11
長ねぎがしんなりしたら、合わせ調味料を入れて、中火で混ぜながら炒める。
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- 12
5分程煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけてから、6.のビーフンの間に盛り付ける。
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- 13
レタスの水気をキッチンタオルなどで拭いてから、皿に盛る。出来上がり！
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- 14
ビーフンと肉味噌を合わせながらレタスに包んで戴きます。
コツ・ポイント
レタスはお好みのサイズで。一枚丸ごと使って思いっきり大きな包みを手で食べるのもいいですよ！子供は大喜びです。
手で食べるのがイヤだったら、レタスを刻んで肉味噌と混ぜて食べても美味しい。
肉味噌が余ったら、ご飯にのせて丼にしても美味しいです。
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