ゆであがったら、ザルにとり冷水に放し引き上げて、水気を切る。

のらぼう菜以外の野菜は、好みの大きさに切り、ゆでる。

③がゆであがったら冷水で粗熱をとり、水気を切って冷蔵庫で冷やす。

②ののらぼう菜を好みの大きさに切り、冷蔵庫で冷やす。

ドレッシングをつくる。
酢に砂糖を入れて溶かし、この液の中にひまわり油を徐々に入れながら攪拌する。

⑥にすりおろした玉ねぎを加えて、塩・こしょうで味を調える。

④、⑤の野菜と⑦のドレッシングを混ぜ合わせ、アーモンドを散らして出来上がり。