シビ辛スパイシー★サッポロ味噌ラーメン
551Makochi @cook_40296460
辛味の奥にあるスパイスの香りと風味が味噌ラーメンを格上げ★
このレシピの生い立ち
スパイスとシビカラ系にどハマり中。
シビ辛スパイシー★サッポロ味噌ラーメン
辛味の奥にあるスパイスの香りと風味が味噌ラーメンを格上げ★
このレシピの生い立ち
スパイスとシビカラ系にどハマり中。
アプリでひらく作り方
- 1
先にトッピング用パウダーのスパイスを器に合わせて混ぜ合わせておく。
-
- 2
鍋にごま油をしいて、Aのスパイスを加えて弱火にかけ、しっかり香りを立たせる。
唐辛子はちぎって種も加えるとさらに辛味UP -
- 3
もやしとニラを加えてサッと絡めたら、もやしを取り出しておく。
※後で麺の上にトッピングする。 -
- 4
豆板醤を加えて焼く。もやしが残っていてもOK。
豆板醤は焼くと酸味がまろやかになる。（辛味も増す） -
- 5
豆板醤の水分が飛んだら味噌を加えてよく混ぜ合わせ、
水を少しづつ加えて味噌を溶く。 -
- 6
火を強めてスープを一煮立ちさせたら麺を加え、2分煮込む。
-
- 7
付属のスープを加えて麺をほぐし、火を止める。
-
- 8
丼に盛って、もやしをトッピング。
-
- 9
トッピング用パウダーを好みの量ふりかけて
完成★ -
コツ・ポイント
お肉は入れていませんが、豚か合挽の挽肉を味噌を炒めた後に加えても♪
トッピングのパウダーは手元でその都度、好みの量をふりかけると◎。今回はドライ香菜がなかったので加えてませんが、入れるとさらに華やぎます。
つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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