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牡蠣プレッソ
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牡蠣プレッソ-レシピのメイン写真

牡蠣プレッソ

1000人
1000人 @cook_40272427

牡蠣を高温乾燥させて細かく挽いた粉をエスプレッソマシンにかけてみました。
このレシピの生い立ち
高温乾燥させて粉にしたカメノテやイガイをエスプレッソマシンにかけた流れから、貝の中で一番好きな牡蠣で試してみました。

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牡蠣を高温乾燥させて細かく挽いた粉をエスプレッソマシンにかけてみました。
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高温乾燥させて粉にしたカメノテやイガイをエスプレッソマシンにかけた流れから、貝の中で一番好きな牡蠣で試してみました。

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材料

  • 牡蠣 適量
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作り方

  1. 1

    岩牡蠣。

    • 牡蠣プレッソ作り方1写真
  2. 2

    オーブンで高温乾燥させて飴色になった牡蠣。

    • 牡蠣プレッソ作り方2写真
  3. 3

    ミルで細かく挽きます。

    • 牡蠣プレッソ作り方3写真
  4. 4

    牡蠣粉。

    • 牡蠣プレッソ作り方4写真
  5. 5

    エスプレッソマシンにセットします。

    • 牡蠣プレッソ作り方5写真
  6. 6

    抽出。

    • 牡蠣プレッソ作り方6写真
  7. 7

    牡蠣プレッソの出来上がり。

    • 牡蠣プレッソ作り方7写真

コツ・ポイント

牡蠣のうま味と風味が詰まった味わいを頂くことができましたが、その抽出された出汁だけを頂くのはもったいないように感じ、現在、調味料としての牡蠣粉の可能性を探っています。

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1000人
1000人 @cook_40272427
2022/09/01 02:33に公開
味覚音痴でいい加減なレシピが多いですが、料理の面白さに取りつかれ、好奇心の赴くままに料理を作って楽しんでいます。料理と同じように創意工夫したものづくり(https://x.com/DIYhairbrush)にもはまり、珍しい素材にこだわり自分自身で1から作った食器類をレシピと共に紹介しています。
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牡蠣

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