肉詰めおいなり【学校給食】

Name: 肉詰めおいなり【学校給食】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: いなり用油揚げ ４枚; 水 1と1/2カップ(300ml); さば節 5g; さとう 大さじ1(8g); しょうゆ 大さじ１(16g); 酒 大さじ1/2(8g); みりん 大さじ1/2(8g); 鶏ひき肉 70g; 酒 小さじ１/3(2g); 塩 少々; しょうゆ 小さじ1/2(3g); しょうが（おろす） 少量（0.8g); たまご 1/2個; おから 25g; にんじん（みじん切り） 1/8本(25g); たまねぎ（みじん切り） 1/4個(50g); 片栗粉 大さじ1/2(4g); うずら卵水煮 ４個; 片栗粉 小さじ2/3(2g)

杉並区の給食 @suginami_cookpad

いなりの中に肉が、真ん中にはうずらの卵が入っている意外性が楽しい一品です。【杉並区】

このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士と調理職員が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非ご家庭でもお楽しみください。

いなりの中に肉が、真ん中にはうずらの卵が入っている意外性が楽しい一品です。【杉並区】

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いなりの中に肉が、真ん中にはうずらの卵が入っている意外性が楽しい一品です。【杉並区】

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材料

４人分

いなり用油揚げ４枚
煮汁
水 1と1/2カップ(300ml)
さば節 5g
さとう大さじ1(8g)
しょうゆ大さじ１(16g)
酒大さじ1/2(8g)
みりん大さじ1/2(8g)
鶏ひき肉 70g
酒小さじ１/3(2g)
塩少々
しょうゆ小さじ1/2(3g)
しょうが（おろす）少量（0.8g)
たまご 1/2個
おから 25g
にんじん（みじん切り） 1/8本(25g)
たまねぎ（みじん切り） 1/4個(50g)
片栗粉大さじ1/2(4g)
うずら卵水煮４個
片栗粉小さじ2/3(2g)

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作り方

1
油揚げは詰めやすいように口を開いておく。
2

さば節でだしをとる。（参考レシピID:19565118）
3

だし汁にさとう～みりんを加えて煮汁を作る。
4
鶏ひき肉～片栗粉までをまぜ、４等分にしておく。
5
油揚げに4を詰めて、その中にうずらの卵を入れる。
6
3の煮汁にいなりを入れて落し蓋をして20分程度煮る。
7
肉に火が通ったらいなりを取り出し、残った煮汁を水溶き片栗粉で様子を見ながらとろみをつける。
8
盛り付けたいなりに、７の煮汁をかける。

コツ・ポイント

肉詰めおいなりを十分に煮ることのできるようにだし汁を多めに作り、加減して使ってください。

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2022/09/01 02:31に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

いなり肉詰めサバおから片栗粉にんじん卵うずらの卵酒とりひき肉油揚げ玉ねぎしょうが

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