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簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け
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簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け-レシピのメイン写真

簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け

sakuranba
sakuranba @cook_40296398

ナスとオクラの揚げ出しピリ辛あんかけです
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材料

3人分
  • ナス 3本
  • オクラ 9本
  • 塩(板ずり用) 約小さじ1
  • 片栗粉(具材にまぶす用) 適量
  • ★水 400cc
  • ★しょうゆ 大さじ2
  • ★酒 大さじ2
  • ★みりん 大さじ2
  • ★鷹の爪(輪切り) ひとつまみ
  • ★だしパック 1袋
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ナスを食べやすい大きさに切って5分程度水にさらしアクを抜く

    • 簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け作り方1写真
  2. 2

    鍋に★を入れてひと煮立ちさせる

    • 簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け作り方2写真
  3. 3

    水溶き片栗粉を加えトロミを付ける

    • 簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け作り方3写真
  4. 4

    オクラのガクを切り取り塩をふって板ずりしうぶ毛を取る

    • 簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け作り方4写真
  5. 5

    オクラに竹串や爪楊枝で数カ所穴を開ける

    • 簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け作り方5写真
  6. 6

    ビニール袋に片栗粉と水分をよく拭き取った具材を入れてシャカシャカ振ってまぶす

    • 簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け作り方6写真
  7. 7

    約170度の油でそれぞれ1分ずつ揚げる

    • 簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け作り方7写真
  8. 8

    揚げた具材に餡をかけて鷹の爪をパラパラとかけたら出来上がり

    • 簡単!ナスとオクラの揚げ出しピリ辛餡掛け作り方8写真

コツ・ポイント

オクラには穴を開ける!それだけ

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sakuranba
sakuranba @cook_40296398
2022/09/11 10:02に公開
つくれぽくださった方ありがとうございます♡茶色いおかずは美味しいおかず♡ 麺つゆの味が苦手なので使わない派です‪⸜(*ˊᵕˋ* )⸝‬
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このレシピのキーワード

あんかけ 揚げだし なす オクラ 片栗粉 酒 トウガラシ

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