【郷土食】プチトマトのピクルス
長野県おたり村 @cook_40262049
トマトをたくさん消費したい時にお勧めな1品です。
このレシピの生い立ち
旬のトマトはその時に生で食べるのが一番栄養がありおいしいですが、たくさん採れた時にちょっとアレンジすると又変わった味の1品となります。
【郷土食】プチトマトのピクルス
トマトをたくさん消費したい時にお勧めな1品です。
このレシピの生い立ち
旬のトマトはその時に生で食べるのが一番栄養がありおいしいですが、たくさん採れた時にちょっとアレンジすると又変わった味の1品となります。
作り方
- 1
プチトマトはへたをとり、沸騰したお湯に入れてしばらくおき、湯むきする。（トマトを入れたら火を切ります）
- 2
鍋に酢と砂糖を入れ沸騰する直前に火を止め、レモン汁を加える。
- 3
たれが冷めたら皮をむいたトマトを漬けて出来上がり。
コツ・ポイント
タッパーに入れて冷蔵庫に保管すれば日持ちします。トマトの湯むきが面倒な方はトマトの皮に数か所針等で穴を開け、味が染み込みやすいようにしましょう。らっきょ酢やかんたん酢を使用すれば簡単にできますが、味の濃さをみながら調節してください。
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