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至高の素麺つゆ
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至高の素麺つゆ-レシピのメイン写真

至高の素麺つゆ

ゆかりりりー
ゆかりりりー @cook_40079115

鰹節をチンして粉にしたら奥深い味に!
このレシピの生い立ち
リュウジ

鰹節をチンして粉にしたら奥深い味に!
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材料

  • 鰹節 6g
  • 素麺 100g(2束)
  • 醤油 大さじ4
  • みりん 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 味の素 6振り
  • 水 250cc
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    鰹節を耐熱容器に入れて600wで50秒チンする!指で粉々にする!

  2. 2

    鍋に調味料全部入れて煮切ってアルコール飛ばす!250ccの水入れて冷凍庫で冷やす!

  3. 3

    素麺、表示通りに茹でて冷水でしっかり冷やす!水を切って盛る!

  4. 4

    つゆを器に入れ黄身をいれ完成!

コツ・ポイント

素麺は氷水でしっかり冷やす!

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ゆかりりりー
ゆかりりりー @cook_40079115
2022/09/10 06:55に公開

このレシピのキーワード

かつお節 卵 酒 そうめん

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