お麩は白だしと水に入れて戻す。ナスとピーマンを一口に切り油を敷かないフライパンで動かさないで空炒りし焦げ目をつける。

お麩をフライパンにいれて、炒め合わせる

ヨーグルト50〜80ccに液味噌大さじ1くらい入れて混ぜる。ほんだしもお好みで小さじ半分ほどいれる

2に3をまわしかけ、三十秒くらい炒め合わせたら出来上がり

お好みで生姜のみじん切りや千切りを入れてみてくださいね。とってもおいしいですよ。