熱湯を沸かし一摘みの砂糖を入れ荒くちぎったキャベツを入れ火を止めザルにあげて冷ます。冷めてから塩一摘み位を振る

⑵で作った★印タレを少量入れて、⑴のザルに揚げたキャベツを入れ⑵と混ぜて馴染ませるジャー。

軽く和えて混ぜる程度です(キャベツには塩味がついています)
全体の味を整え足りなかったら残りの★印タレ少量づつ追加する。