トマトジュースとニンニクを混ぜる。

耐熱の器に酒とウェイパーと砂糖を入れて1分加熱。アルコールを飛ばしつつ、調味料を溶かす。

❷の調味料をトマトジュースの入れ物にいれてまた混ぜる。
塩コショウ、酢を入れてまた混ぜる。

味が整ったら、強く混ぜながらごま油を入れて撹拌する。
かなり混ぜながら油を入れないと分離するので注意。

スープが出来上がったら冷蔵庫で冷やす。
その間に鍋にお湯を沸かし、トマトを湯剥きする。

湯剥きしたトマト、きゅうりをさいの目切りにする。切ったら冷蔵庫で冷やす。
玉ねぎはみじん切りにして水に晒す。

材料が冷えた頃に、中華麺を茹でる。
実際は細麺だったけど、今回は在庫がなかったので普通の中華麺で。
冷やし中華の要領で。

器に水を切った麺を入れて、スープを大きめスプーンで4杯ほど入れて混ぜる。麺の水分も混ざって、スープの分量が少し増えます。

具を上にもりつけて出来上がり。