レンコンは細かく5 mm 程度に刻んでおきます、 お醤油お酒みりん お砂糖鶏ガラスープの素 味の素で調味液を作ります

フライパンにごま油をひいて 鳥ひき肉と卸生姜を細かく剥がれるように 木べらで細かく叩きながら ほぐしていきます

ある程度ほぐれてきて半分ぐらい 鳥ひき肉に火が通ったら細かく刻んだレンコンと いりごまおいで軽く塩をひとふりして炒めます

まだほぐれてなかったら ひき肉をほぐしながらフライパンの中でよく混ぜ合わせていきます

だんだん水気が少なくなってきたら すりごまを加え水気がなくなるまで 炒めていきます

保存しない場合は水気がだいたいなくなったら完成ですが保存したい場合はカリカリになるまでお箸で混ぜながら炒めていきます

水気がなくなり カリカリになったら完成です 冷蔵で 三日間冷凍ならば 2週間以上は持つはずです