小松菜は食べやすい長さにカットし、洗って水をしっかり切っておきます。卵は溶いておきます。

フライパンにごま油を入れて熱し、小松菜を炒めて、しんなりしたら、端に寄せます。

空いたスペース(ごま油を少し足すとベスト)に卵を入れて、少し火が通ってきたら、塩昆布を散らすように入れます。