胡麻油とサラダ油をフライパンで温め、お肉を投入。塩を振って弱〜中火で赤身が無くなるまで炒める。

ナスは縦に半分にしたあと幅8mm程度に斜め切りし、ネギは3cm程度にカットしてフライパンに加える。

厚揚げは縦横水平に半分に、正方形のタイル状にカットして加え、ざっくり混ぜながら炒める（ボリュームあって重たいです…）

水、麺つゆ、酒、みりんを加えて厚揚げや野菜に味が染み込むまで煮込む。

最後に、水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜながらひと煮立ちさせて、全体にとろみが行き渡ったら完成！