「基本」卵焼きの作り方
ファットマン小川 @cook_40272966
卵焼きは卵料理で一番難しいかも知れません。銅製の卵焼き器を使うと食感も良くなるし上手になる近道かも。お試しください
このレシピの生い立ち
普通の卵焼きが焼けるようになるのは難しいです。何度も練習して綺麗に焼けるようになると嬉しいですが、あまり褒めてもらえないのが報われないですね。頑張って何度もチャレンジしましょう。
「基本」卵焼きの作り方
卵焼きは卵料理で一番難しいかも知れません。銅製の卵焼き器を使うと食感も良くなるし上手になる近道かも。お試しください
このレシピの生い立ち
普通の卵焼きが焼けるようになるのは難しいです。何度も練習して綺麗に焼けるようになると嬉しいですが、あまり褒めてもらえないのが報われないですね。頑張って何度もチャレンジしましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は出汁や砂糖などを入れると焦げやすいので、最初はプレーンな卵焼きを作ります
- 2
銅製の卵焼き器が綺麗にふんわり出来ておすすめです。油をしいて十分熱します
-
- 3
卵を入れたらサッとかき混ぜて均一に火を通します
-
- 4
奥から手前に巻いてきます
-
- 5
油をしいて卵を流し込みます
-
- 6
巻いた部分を持ち上げて卵を少し流し入れます。
-
- 7
手前に巻いたら手前に少し押し付けて角を整えます
-
- 8
向こうへ押し出して同じように角を整えます
-
- 9
熱いうちに巻き簾で巻いて軽く抑えて形を整えます
-
- 10
綺麗に整いました
-
- 11
端っこを切って、4等分にして盛り付けます。甘めに作りましたがふんわり綺麗に出来ました。
-
コツ・ポイント
卵焼き器の温度調整がポイントです。こまめに温度を調整して焦げないようにします。向こうから手前に巻いてくること。熱いうちに形を整えること。味付きは焦げやすいので細心の注意をすること。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20965694
