①なす、玉ねぎ、じゃがいもを２センチくらいのサイコロ状に切る。ベーコンを１センチ幅に切り、にんにくをみじん切りにする。

②鍋ににんにく、オリーブ油を入れて火にかける。

③鍋が熱したら、①を入れて軽く炒める。

④野菜に少し火が通ったら、水を入れ、コンソメ、ミックスビーンズを加える。トマトジュースも入れる。

⑤野菜が煮えたら、塩とコショウで味を整える。

⑥器に盛り付けたら、あればパセリをふって出来上がり☆