ミニトマトの冷やしだし炊き

Name: ミニトマトの冷やしだし炊き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミニトマト 24個; だし汁（または、鶏がらスープ） 200㏄; ※酒 12㏄; ※薄口しょうゆ 4㏄; ※塩 3g; ※黒粒こしょう 10ツブ; 糸花かつお 適量

北海道食べる通信 @cook_40120448

ミニトマトも和風な一品に♪見た目にキレイで、食卓の彩になります。
このレシピの生い立ち
北海道石狩市のメロンを使ったレシピです。
北海道三笠高校レストランを運営する「調理部」の高校生にレシピを考えてもらいました！

■使用食材：石狩産ミニトマト（キャロル10）
https://taberu.me/hokkaido/

ミニトマトの冷やしだし炊き

北海道食べる通信 @cook_40120448

■使用食材：石狩産ミニトマト（キャロル10）
https://taberu.me/hokkaido/

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材料

4人分

ミニトマト 24個
だし汁（または、鶏がらスープ） 200㏄
※酒 12㏄
※薄口しょうゆ 4㏄
※塩 3g
※黒粒こしょう 10ツブ
糸花かつお適量

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作り方

1

ミニトマトに竹串を刺して皮目に穴をあけて、沸騰したお湯で皮を湯むきする。
2

だしと※の調味料を合わせて弱火にかけ、１で湯むきしたトマトを5分ほど炊く。味を調え、鍋ごと冷ます。
3

だし汁ごと器に盛り、糸花かつおをのせる。

コツ・ポイント

加熱しすぎるとトマトがトロトロになってしまうので注意！
鶏がらスープで作る場合は、糸花かつおの代わりに糸唐辛子や青ネギをのせて。

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つくれぽ

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2020/07/18 00:06に公開

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このレシピのキーワード

ミニトマトかつお節酒

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